
Tilsætningsstoffer til fødevarer
Madtilsætningsstoffer har følgende tre egenskaber: For det første er de stoffer, der tilsættes fødevarer. Derfor spises de generelt ikke som mad alene. For det andet inkluderer de både syntetiske og naturlige stoffer. For det tredje har tilsætning af dem til fødevarer til formål at forbedre kvaliteten af mad og farve, aroma, smag og behovet for antisepsis, konservering og forarbejdningsteknikker!